Babousa, een heerlijk luchtig Marokkaanse cake overgegoten met suikersiroop! Klinkt super zoet, maar bij dit cake valt dit echt mee! De kunst is om net genoeg suikerwater te gebruiken, dan zorgt voor een zachte touch, zonder dat het zompig wordt! Maak jij deze ook gauw? binnen een uur op tafel en een verwennerij voor jouw bezoek!
Liefs Ouafae
Ook heerlijke zachte glutenvrije broodjes op tafel willen hebben? Maak dan gauw dit recept! Fantastisch zacht, zelfs de volgende dag. En wat dacht je van de heerlijke smaak, zonder dat de ander denkt, hé deze is glutenvrij!
Met dit deeg kun je alle kanten uit, Je maakt er bv deze mooie bloembroden mee, of een breekbrood. Met pasen zou je dit prima in een ei bakvorm kunnen doen. Of maak er eens witte bollen van, of burgerbroodjes?
Zelf wanneer je ze iets platter maakt, kun je er ook Turks of Marokkaans brood van maken.
Kortom, een recept met superveel mogelijkheden en je hoeft geeneens met de handen in het deeg! Hoe easy is dat?!
Show je jouw broden gauw in de groep op fb van Glutenvrij genieten met Ouafae. Zo blijven we elkaar stimuleren en inspireren!
Wie zegt dat glutenvrije en zachte brioche niet samengaan? IK! Want met dit recept bak jij de meeste fantastische zachte zoete broodjes die je maar kunt bedenken.
Vorm ze tot jouw favoriete broodje en je hebt heerlijke mooie broodjes op tafel waar kinderen niet vanaf kunnen blijven! Leuk voor op de paastafel bij de brunch of lunch
Show je gauw de jouwe in de facebookgroep van Glutenvrij genieten met ouafae!
Vergeet vooral die # niet wanneer je de broodjes elders plaatst. Super leuk om alle creaties voorbij zien te komen!
Heel veel bakplezier!
Groetjes Ouafae
Een heerlijk honingkoekje uit de Turkse keuken, met een Marokkaans tintje, namelijk de honing ipv suikersiroop. Dit geeft een heerlijke bite aan de tulumba tatlise!
Tulumba tatlisi is 1 van onze favoriete dessert uit de Turkse keuken. Normaliter wordt deze gedrenkt in suikersiroop. Maar ik vind dat ze dan snel zacht worden. Met gebruik van honing blijven ze lang heerlijk.
Ayman was super blij dat hij ook deze glutenvrij kan eten! Ze zijn binnen ruim een uur gemaakt en niemand proeft verschil!
Probeer jij ze ook gauw uit?!
Tot snel weer tot een volgend nieuw recept
Groetjes Ouafae
Chebekia is een honingkoekje wat tijdens de maand Ramadan is de iftar tafel! Een koekje met kruiden en gedrenkt in honing en bestrooid met sesamzaad.
Glutenvrij is chebekia best lastig om te maken. Het heeft geduld nodig om met het deeg aan de slag te gaan. De afgelopen dagen ben ik aan de slag gegaan met een receptuur wat veel makkelijker in gebruik is en tegelijk dezelfde smaak geeft. Het mooiste is dat het binnen een uur klaar is. Dus je kunt altijd lekker vers maken, ook op dagen wanneer je daar eigenlijk niet veel tijd voor hebt.
Ik heb verschillende pogingen gedaan om dit recept te krijgen zoals ik wil. Ik ben er nu wel erg tevreden mee, zo tevreden dat ik het ook met jullie wil delen. Hopelijk kan ik hiermee jullie Ramadan enigszins vergemakkelijken door ook te genieten van dit lekkers op tafel!
Ayman vond ze in ieder geval heerlijk!
Ramadan preparations zijn vandaag gestart
Ik maakte vandaag sfouf ook wel sellou genoemd. Afhankelijk vanuit welke streek je uit Marokko komt, hoe je het noemt.
Gemaakt naar mijn grootmoeders recept.
Een recept met een geschiedenis voor mij. Elk jaar maak ik dit eigenlijk voor mijn vader. Sinds zijn moeder overleden is (oma) maakt niemand het voor hem. Hij is altijd zo blij wanneer hij dit weer proeft. Echt nostalgie voor hem.
Vorig jaar was ik er niet aan toegekomen, dus dit jaar zal hij extra blij zijn. Tenminste daar ga ik vanuit.😊
Oma heeft geen recept achtergelaten. Het heeft mij veel moeite gekost om te achterhalen hoe ze het maakte. Langs mijn tantes (dochters van oma) geweest. Niemand wist t behalve de oudste die wist ongeveer hoe en wat. Want de oudjes van vroeger werkte niet met recepten maar op gevoel. Op basis van haar info ben ik gaan experimenteren en proeven tot ik de juiste smaak had. Dit is een recept met veel moeite 😅
Maar de moeite is t waard. Ik weet nog de eerste keer dat mijn vader dit proefte, denk ongeveer 15 jaar na mijn omas dood...je had zijn gezicht moeten zien. Was echt zielig en tegelijk zo mooi te zien🤩🤩
Daarom is dit recept mij zoveel waard....
De reden dat ik het vorig jaar niet maakte was dat het ook de eerste ramadan was sinds Ayman glutenvrij moet. Sfouf is toch echt iets waar hij gek op is. Omdat toentertijd mijn hoofd overliep en alles glutenvrij moest leren maken, heb ik het even geskipt.
Dit jaar ben ik er wel aan toegekomen en heb ik er meer ruimte voor gekregen. Ik heb het recept exact aangehouden behalve de meelsoorten aangepast.
Hiervoor heb ik havermeel, bruine rijstmeel en sorghummeel gebruikt. En ik kan je zeggen...je proeft echt geen verschil🤩🤩
Maar wat is sfouf/sellou eigenlijk voor iets. Vaak krijg ik de vraag van Nederlanders om mij heen hoe en wanneer je dit eet.
Je eet dit gewoon met een lepel😅...
Sfouf wordt vaak gemaakt voor de Ramadan maar wordt ook geserveerd bij de geboorte van baby's. Dus ga je bij Marokkanen op kraambezoek, grote kans dat dit op tafel staat. Sfouf zou stimulerend zijn voor de borstvoeding. Niet zo gek wat sfouf is rijk aan anijszaad en venkelzaad en noten
Allemaal goed en gezond voor de borstvoeding.
Verder zitten o.a. er amandelnoten, sesam, kaneel, suiker , honing en oranjebloesemwater in.
Kortom een caloriesbom van hier tot Tokyo, maar op zijn tijd wel heerlijk om een klein kommetje van te eten.
Dus bij deze....jullie zijn de eerste met wie ik dit recept ga delen. En geloof me heb zoveel soorten gemaakt en geproefd. Maar deze blijft t beste en lekkerste!
Zie hier deze heerlijke glutenvrije perenflappen! Van de week kreeg ik van mijn schoonouders een zak zelfgeplukte handperen.
Vandaag kwamen ze toevallig even een bakkie koffie doen en maakte ik deze heerlijke perenflappen voor ze met de peren die ze ons hadden gegeven.
Ze vonden het heerlijk! Ayman wilde graag meedoen dus gebruikte ik de zelfgemaakte glutenvrije bladerdeeg hiervoor. Natuurlijk kun je daar ook kant en klare glutenvrij bladerdeeg voor gebruiken. Maar zelfgemaakt is natuurlijk veeeel lekkerder! gewoon net als echt! Ze zijn binnen een handomdraai gemaakt en staan zo op tafel!
Tja...wanneer je nu al pepernoten in de winkel kunt vinden, kunnen wij natuurlijk niet achterblijven. Wij vieren geen sinterklaas, dus als wij trek hebben in deze dingen dan maak ik ze gewoon. Aangezien ik niet echt fan ben van de glutenvrije pepernoten uit de winkel, bakken wij ze bijna altijd zelf.
Daar stonden Ayman en ik dan op de vrijdagmiddag pepernootjes te rollen. Ik rol een slangetje uit en hij mocht het in stukjes verdelen. Dat vond hij best lastig in gelijke stukjes. Lastig zo'n perfectionistische moeder naast hem die hem dan verteld hoe het moet😅
Geeft niet jongen, je doet het goed zeg ik nog tegen hem. Hij neemt een diepe zucht...en zegt dan; " Mama, als ik later getrouwd ben, dan denk ik toch dat jij naar mij toe moet komen om mij te helpen met bakken, ik denk niet dat ik dit allemaal alleen kan
🤣🤣
Nou jongen...denk dat jouw vrouwtje daar straks niet altijd blij mee zou zijn.
Hoezo? Je bent mijn moeder toch!
Is er hier een moederskindje in ontwikkeling?🥴
Oké terug naar deze heerlijke pepernootjes! Heb de halve schaal zelf opgegeten zooooo lekker zijn deze. Niets te vergelijken met die van de winkel noch de glutenvolle pepernoten. Veel betere smaak! Knapperig en bros tegelijk, zelfs nadat je ze hebt ingevroren. Wij maken altijd een dubbele batch en dan invriezen. Of lekker dopen in chocola. Kortom Jullie moeten ze echt een keer proberen.
Show je jouw pepernootjes ook in de facebookgroep van Glutenvrije genieten met Ouafae?
Tot snel weer!
Groetjes Ouafae
