Tchicha soep is 1 van de heerlijkste soepen uit de Marokkaanse keuken.
Mijn moeder maakt deze zo heerlijk, maar bevat wel gluten.
Tchicha zijn namelijk gebroken gerstenkorrels. En mijn moeder roert er altijd een zakje tomatensoep door voor extra smaak.
Afgelopen weekend maakte ik een vervanger die net zo heerlijk smaakt. Alvast voorbereiding voor de komende Ramadan.
Dit soort soepjes zijn dan onmisbaar op tafel. Heerlijk bv bij de kır pide die ik erbij maakte.
Voor de tchicha heb ik gierstkorrels gebruikt. Structuur lijkt er gewoon superveel op. En voor het tomatensoepzakje heb ik bouillonblokjes gebruikt en wat maïzena om te een beetje een bondige soep te krijgen.
Deze soep maakte ik zonder stukjes vlees of kip wat best gebruikelijk is in de Marokkaanse tchichasoep.
Kortom, heerlijke op een koude dag!
Wanneer de zon schijnt denk ik aan een lekkere barbecue. Niets lekkerder dan zelf gemarineerd vlees. Voeg gewoon de kruiden toe die je lekker vindt en je hebt een heerlijk gekruid stukje vlees. Natuurlijk wel nadenkend over welke kruiden het goed doen bij het vlees wat je gebruikt. In dit recept deel ik mijn heerlijke kruidenmix die het altijd goed doen bij kip. Gebruik het gerust ook om eens borrelkipjes, hele kip, of kippenvleugels te marineren. Serveer met heerlijke pitabroodjes of lekker rijst of ga eens voor lekkere krielaardappeltjes uit de oven. Variatie genoeg!
Succes!
Groetjes Ouafae
Volg jij mij al op instagram en FB?
Doe dat dan gauw en schrijf je in voor de wekelijkse nieuwsbrief!
Zo blijf je altijd up to date van alle nieuwste recepten!
Spaanse Tortilla, oftewel de Marokkaanse Tortia. Waar de Spaanse en Marokkaanse keuken samenkomen. Een heerlijke aardappel/groente omelet die heerlijk is voor een hartig tussendoortje of als hoofdgerecht geserveerd bij kipspiesjes of een stuk vis.
De tortilla is makkelijk te maken en staat binnen 30 minuten op tafel. Makkelijk, wanneer je weinig tijd hebt om te koken!
Chili con carne is een klassiek gerecht uit de Mexicaanse keuken en betekent letterlijk “chili met vlees”. Het gerecht bestaat traditioneel uit gehakt, bonen en tomaten, met kruidenmengsel waar (uiteraard) chili in verwerkt zit. Chilipeper vinden wij thuis te scherp dus vandaar een beetje pittige kruiden erin. Pas dit vooral naar eigen smaak.
Dit gerecht maak je helemaal zelf, super simpel zonder kant en klare pakjes en zakjes uit de winkel! Binnen een uur staat dit heerlijke gerecht op tafel. Thuis maak ik dubbel recept zodat we een volle pan hebben en er meerdere keren van kunnen. het gerecht is gekoeld goed te bewaren voor op dagen wanneer je het super druk hebt. Het is bijna een kwestie van alles in de pan gooien en rustig een uurtje laten pruttelen zonder omkijken er naar!
That's what we want on our busy days :)
Kun je geen glutenvrije kerriesaus vinden in de supermarkt? Dan maak je deze toch gewoon zelf. Zo gemaakt en binnen 10 minuten heb jij een heerlijk pannetje kerriesaus op tafel! Gewoon met de ingrediënten die je vaak wel in huis hebt! heerlijk op een rijstgerecht en gewokte groente! of een stukje vis of kip!
Vandaag stond deze Turkse kikkererwtenschotel op tafel, geserveerd met Turkse pilav. Ivm met gluten laat ik de vermicelli in de rijst tegenwoordig achterwege. Het recept voor de Turkse rijst (pilav) deel ik in een ander blog! Dit gerecht wordt ook wel Nuhod genoemd. Dat betekent kikkererwten in het Turks. Gegaard in een zachte tomatensaus en erdoor geplukte kip.
Ook de hollandse pot kunnen wij op z'n tijd waarderen. Ayman en ik zijn er gek op dus probeer ik wekelijks iets in deze stijl te maken.
Een gehaktbal met alleen zout en peper vinden wij saai, ik kruid mijn gehakt met allerlei heerlijk kruidjes waardoor je een heerlijke smaak explosie krijgt wanneer je een hap neemt van je gehaktbal.
In combinatie met de zelfgemaakte jus die ik trek van de overgebleven saus van de gehaktballen, maak je het helemaal af!
Niks geen pakjes of zakjes ( met glutenvrij en halal heb je sowiezo weinig keus) maar gewoon lekker zelf maken.
Ben je ook nieuwsgierig geworden naar deze heerlijke smaak explosieve malse mediteraanse gehaktballen met jus?
Check dan gauw het recept!
Pakjes en zakjes uit de winkel ben ik al heel lang geen fan meer van. Voor het glutenvrije leven maakte ik al veel sausjes zelf. Gelukkig maar, want dat maakte de overgang voor mij een stuk gemakkelijker. Vandaag maakte ik deze heerlijke glutenvrije bami saus. Snel gemaakt met roerbakgroenten, stukjes kip en eigen toegevoegde kruiden uit eigen kruidenkast. Het smaakt net zoals uit een pakje maar dan nog lekkerder door o.a. de toegevoegde gemberpoeder. Dus wil jij een maaltijd wat binnen een half uur op tafel staat, dan moet je zeker deze bamischotel maken. Kook je eigen favoriete glutenvrije mie of noodles erbij!
Dit is echt de tijd van de courgettes! Liggen volop in de winkel, of zoals ik lekker een flinke joekel uit vaders moestuin.
Daarmee maakte ik dit keer deze turkse courgette stoofpotje, genaamd Kabak. Kabak is de Turkse benaming van courgette. Het gerecht is heel makkelijk te maken en staat zo op tafel. Zelf serveer ik er Turkse rijst bij. Probeer jij hem ook eens? Je zult er geen spijt van krijgen!
Geen tijd om uitgebreid te koken, maar wel een lekker gerecht op tafel willen....
Dan moet je vooral dit gerechtje maken. Zo klaar en je likt je vingers erbij op!
