Glutenvrije Brownie koekjes
Aantal
24
stuksBereidingstijd
10
minutesBaktijd
12
minutesIngrediënten
60 gram cacaopoeder
150 gram suiker
60 gram zonnebloemolie
2 eieren M
1 zakje vanillesuiker
100 a 130 gram gram gv meel (bv Schär Kuchen und kekse)
30 gram tapiocameel
1/2 theelepel xanthaangum
snufje zout
- Extra
Ongeveer 50 gram poedersuiker om in te rollen
Bereidingswijze
- Klop met een garde de cacaopoeder, suiker en olie met elkaar en voeg de vanillesuiker toe
- Voeg de eieren toe en de xantaangum en het zout
- Meng de meelsoorten en bakpoeder samen en voeg toe. Meng met een pollepel tot een deegbal
- Maak 24 bolletjes ter grote van een walnoot en rol ze door poedersuiker. Mag een flinke laag zijn
- Op internet zoekend naar een tip dat je poedersuiker niet smelt, las ik dat je ook de bolletjes eerst door de kristalsuiker kunt rollen en daarna door de poedersuiker. Dit zorgt voor een laagje waardoor je poedersuiker minder snel smelt. Heb ik zelf nog niet geprobeerd, maar dat ga ik de volgende keer doen.
- Leg de bolletjes iets uit elkaar op een bakplaat bekleed met bakpapier of non stick plaat en druk ze met 2 vingers iets naar beneden
- Bak in een voorverwarmde oven op 180 C voor ongeveer 10 a 12 minuten en laat iets afkoelen
