Glutenvrije Hartenkoekjes

Bereidingswijze

• Klop de boter samen met de poedersuiker zacht tot het wit kleurt.
• Voeg het zout en het ei plus eierdooier tor en klop tot het volledig is opgenomen
• Voeg de vanille en xanthangum toe. Klop nog even door.
• Voeg de meelsoorten erbij en meng het samen tot een deegbal met een spatel
• Maak bolletjes van 15 gram per stuk (zo groot als een walnootje)
• Leg ze op een bakplaat met bakpapier en Druk ze iets aan.
• Maak met de steel van een lepel met ronde vorm een inkeping in de vorm van een hartje
• Werk alle koekjes af, en vul ze met aardbeien of frambozenjam.
• Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 175C voor 12 a 15 min tot de koekjes goudbruin zijn
• Laat de koekjes goed afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte vershouddoos