Glutenvrije Kadetjes

Bereidingswijze

• Meng het warme water met de gist, suiker en olie en roer goed door. Laat voor 5 min staan tot het mengsel bubbelt
• Doe in een grote mengkom de meelsoorten en voeg daar het zout aan toe en meng het door elkaar. Maak in het midden een kuiltje en voeg daar het gistmengsel aan toe
• Neem een handmixer en mix het geheel voor een paar minuten tot je een mooi glad mengsel hebt. Schraap al het deeg bij elkaar met een deegschraper en dek af met een doek.
  Laat rijzen voor ongeveer 60 min
• Vet je werkvlak in met wat zonnebloemolie of gebruiken een siliconenbakmat
  Stort je deeg daarop en breng het deeg bij elkaar tot een deegbal met behulp van ingevette handen en ingevette schraper.
• Bestrooi loyaal met rijstmeel om de boel makkelijker te maken
  Vorm tot een lange dikke staaf en verdeel het in 10 stukken.
  Bol de stukken  met behulp van rijstmeel op
• Leg op een bakplaat bekleed met bakpapier.
  Bestrooi de bollen met rijstmeel en laat rijzen voor 40 min
• Zet als er nog 25 minuten rijstijd over is de oven aan op 200 C hete lucht en warm een braadslede met eventueel wat stenen mee onderin de oven
• Als rijstijd voorbij is kook je wat water ongeveer 150 ml
  Als de broodjes zijn gerezen spuit je ze in met water En bestrooi je ze nogmaals met rijstmeel
  Wanneer je de broodjes in de oven schuift giet je gekookt water in de braadslede
  En sluit je direct de oven
• Na 5 minuten spuit je nog een keer de broodjes in en laat je ze goudbruin bakken voor ongeveer in totaal 15 a 20 minuten.
  Keer halverwege de bakplaat om als je merkt dat de achterste broodjes sneller bruin worden dan die aan de voorkant liggen.
• Succes!
  Groetjes Ouafae