Glutenvrije Pizzastukken

Bereidingswijze

• Snijd de groentes in miniblokjes en bak kort voor 5 minuten met wat zonnebloemolie
• Breng op smaak met de kruiden en bak even mee
• Meng intussen in een grote mengkom het lauwe water en melk met de gist en suiker en laat 5 minuten staan
• Voeg de overige ingrediënten toe en mix met een handmixer op hoogste stand voor een aantal minuten tot een luchtig deegbeslag
• Schep het deegbeslag in een grote spuit zak en knip een grote punt af
• Neem 2 bakplaten bekleed met bakpapier
• Kies zelf welke vorm je wil spuiten. Ik heb 5 vierkanten gedaan maar die waren enorm gegroeid waardoor ik bijna een plaatpizza had en deze in vierkantjes heb moeten snijden. Dit is overigens ook een optie 🙂
• Spuit kleine vierkantjes of rechthoeken, cirkels, net wat jij wil!
• Spuit eerst een omlijning (dus de buitenkant) en vul daarna op met deegbeslag. Filmpje is te vinden op Facebook https://fb.watch/e_fSW62F9J/
• Laat steeds genoeg ruimte er tussen want tijdens het rijzen groeien ze best flink. Wil je dikke pizza’s spuit ze dan dubbelop
• Smeer een ruime laag frito tomatensaus en schep daarop wat gebakken groente en daarop de geraspte kaas
• Als laatste bestrooi je er wat gedroogde peterselie
• Zet de oven aan op 50 C en leg een schaaltje water onderin. Schuif de pizzastukken in de oven en laat rijzen voor 30 minuten. Zet de oven na 5 minuten uit!
• Na de 30 minuten haal je de pizzastukken eruit en warm je de oven op 200 C voor 15 minuten
• Schuif de pizza’s weer in de oven en bak tot ze goudbruin aan de onderkant
• Laat iets afkoelen en smullen maar! Snijd eventueel in stukken