Glutenvrije Sekerpare

Bereidingswijze

• Maak de suikersiroop klaar door alle ingrediënten bij elkaar te roeren en op middelmatig vuur te laten koken voor ongeveer 15 minuten en laat afkoelen tot gebruik
• Doe in een kom de boter, ei, eiwit, suiker, olie, rasp sinaasappel en bakpoeder en klop goed door met een garde
• Voeg de meelsoorten erbij en meng met een pollepel of spatel tot een deegbal, meng verder met de hand
• Maak bolletjes of ovaaltjes en verspreid deze over een bakplaat. Laat wat ruimte er tussen want ze groeien in de oven. Je kunt de deegjes ook vullen met wat gehakte nootjes
• Verspreid hiervoor het deegballetje tot een klein lapje en doe een theelepel vulling in het midden en vouw de zijkanten naar het midden toe en knijp goed dicht. Vorm weer een rondje of ovaaltje
• Meng wat korreltjes oploskoffie met de eierdooier die je bewaard hebt voor extra kleur
• Smeer de koekjesdeeg in en trek met een vork strepen, en druk er een noot naar keuze in. Bak in een voorverwarmde oven op 190 C de koeken goudbruin
• Wanneer de koeken gaar zijn, giet je de siroop met behulp van een soeplepel over de koeken. Er ontstaat wel een badje aan suikersiroop, maar dat is niet erg. De koeken nemen dit allemaal op. Laat de sekerpare staan voor minimaal 1 a 2 uur om goed in te laten trekken.
• Succes! en eet smakelijk!
  Groetjes Ouafae