Glutenvrije Sfouf/Sellou

Ramadan preparations zijn vandaag gestart Ik maakte vandaag sfouf ook wel sellou genoemd. Afhankelijk vanuit welke streek je uit Marokko komt, hoe je het noemt. Gemaakt naar mijn grootmoeders recept. Een recept met een geschiedenis voor mij. Elk jaar maak ik dit eigenlijk voor mijn vader. Sinds zijn moeder overleden is (oma) maakt niemand het voor hem. Hij is altijd zo blij wanneer hij dit weer proeft. Echt nostalgie voor hem. Vorig jaar was ik er niet aan toegekomen, dus dit jaar zal hij extra blij zijn. Tenminste daar ga ik vanuit.😊 Oma heeft geen recept achtergelaten. Het heeft mij veel moeite gekost om te achterhalen hoe ze het maakte. Langs mijn tantes (dochters van oma) geweest. Niemand wist t behalve de oudste die wist ongeveer hoe en wat. Want de oudjes van vroeger werkte niet met recepten maar op gevoel. Op basis van haar info ben ik gaan experimenteren en proeven tot ik de juiste smaak had. Dit is een recept met veel moeite 😅 Maar de moeite is t waard. Ik weet nog de eerste keer dat mijn vader dit proefte, denk ongeveer 15 jaar na mijn omas dood...je had zijn gezicht moeten zien. Was echt zielig en tegelijk zo mooi te zien🤩🤩 Daarom is dit recept mij zoveel waard.... De reden dat ik het vorig jaar niet maakte was dat het ook de eerste ramadan was sinds Ayman glutenvrij moet. Sfouf is toch echt iets waar hij gek op is. Omdat toentertijd mijn hoofd overliep en alles glutenvrij moest leren maken, heb ik het even geskipt. Dit jaar ben ik er wel aan toegekomen en heb ik er meer ruimte voor gekregen. Ik heb het recept exact aangehouden behalve de meelsoorten aangepast. Hiervoor heb ik havermeel, bruine rijstmeel en sorghummeel gebruikt. En ik kan je zeggen...je proeft echt geen verschil🤩🤩 Maar wat is sfouf/sellou eigenlijk voor iets. Vaak krijg ik de vraag van Nederlanders om mij heen hoe en wanneer je dit eet. Je eet dit gewoon met een lepel😅... Sfouf wordt vaak gemaakt voor de Ramadan maar wordt ook geserveerd bij de geboorte van baby's. Dus ga je bij Marokkanen op kraambezoek, grote kans dat dit op tafel staat. Sfouf zou stimulerend zijn voor de borstvoeding. Niet zo gek wat sfouf is rijk aan anijszaad en venkelzaad en noten Allemaal goed en gezond voor de borstvoeding. Verder zitten o.a. er amandelnoten, sesam, kaneel, suiker , honing en oranjebloesemwater in. Kortom een caloriesbom van hier tot Tokyo, maar op zijn tijd wel heerlijk om een klein kommetje van te eten. Dus bij deze....jullie zijn de eerste met wie ik dit recept ga delen. En geloof me heb zoveel soorten gemaakt en geproefd. Maar deze blijft t beste en lekkerste!