Glutenvrije Oliebollen
Deze heerlijke glutenvrije oliebollen moet je een keer gemaakt hebben. Ze zijn zo lekker luchtig en zacht en knispert van buiten! Totaal niet vettig, dat er gewoon van blijft eten! Ze staan ook binnen 1,5 uur op tafel, dus lekker makkelijk te bakken op bv oudejaarsavond terwijl het bezoek lekker staat te wachten op een warme oliebollen. je bakt het recept binnen 45 minuten!
Moeilijkheidsgraad: makkelijk
Bereidingstijd
45 minuten
Aantal
25 stuks
rijstijd
1 uur
Recipe by Ouafae
Benodigdheden
250 gram witte broodmix Allergento
100 gram bruine broodmix Allergento
150 gram woestijnmix Le Poole
14 gram gedroogde gist
20 gram suiker
200 gram gewelde rozijnen
500 gram bruiswater (1 flesje)
50-55 gram warm water
40 gram zachte roomboter
2 eieren
2 snuffen zout
7 gram psylliumvezels (Allergento)
Extra nodig
mengkom
Standmixer + vlinderhaak
IJslepel
Mok met water
Zonnebloemolie om in te bakken
Vergiet en keukenpapier
Pin
PrintBereidingswijze
- Wel de rozijnen in heet water voor 15 minuten. Spoel af en laat uitleggen in een vergiet.
- Meng het bruiswater met het warme water. Samen zou het lauwwarm moeten worden
- Voeg de gist en suiker toe en laat 5 minuten staan
- Voeg de eieren, boter, zout toe en daarop de meelsoorten en psyllium vezelpoeder
- Mix voor 10 minuten op de hoogste stand in een stand-mixer met vlinderhaak. Vergeet niet na 30 seconden de zijkanten mee te schrapen
- Verwarm ondertussen de oven op 50 C met een bakje water in de oven
- Mix in de laatste 2 minuten op de laagste stand de rozijnen erdoor.
- Dek de mengkom af met een doek en laat rijzen in de warme oven voor 1 uur. De oven mag uit wanneer deze warm genoeg is.
- Warm een ruime pan met zonnebloemolie op middelhoog tot zacht vuur.
- Na de rijstijd roeren we NIET door het deeg. Doop een ijslepel steeds in een glas met water en schep een bol beslag uit de de kom. Start aan de zijkant en niet in het midden. Op deze manier druk/schep je de lucht er niet uit.
- Laat steeds bolletjes deeg in de olie glijden. Bak er niet superveel tegelijk. De oliebollen hebben ruimte nodig omdat ze uitzetten en graag willen zwemmen 🙂
- Laat uitlekken op keukenpapier in een vergiet en serveer lekker met poedersuiker!
Stuur een vraag of reactie over dit recept aan mij
De lekkerste recepten gratis in je mailbox
Meld je dan nu aan voor onze nieuwsbrief
Meer recepten
