Benodigdheden

325 gram lauwwarm water

15 gram suiker

7 gram gedroogde gist

60 gram zonnebloemolie

50 gram griekse yoghurt

375 gram Schär Bröt mix

55 gram Allergento basismeelmix wit (geen kant en klare mix) of vervangen met schär

6 gram zout

Extra nodig

Voor de topping

Geraspte kaas

1 ui middelmaat

Smeerkaas circa 100-125 gram

Optioneel chilivlokken, gedroogde peterselie

Deegroller

Kipvulling

Kipfilet of kippedijfilet in stukjes circa 450 gram

1 eetlepel kipkruiden, 1 theel paprikapoeder, 1 theel cayennepeper, 1 theel kerriepoeder, 1 theel uienpoeder, 1 theel knoflookpoeder, olie

Saus: 50 gram mayo, 50 gram andalouse saus, 40 gram sweet chili saus

standmixer + vlinderhaak en deegroller

Bereidingswijze

  1. Doe het water in de mengkom van de stand-mixer en voeg de gist en suiker toe en laat 5 minuten staan.
  2. Voeg de meel, yoghurt, zout, olie toe en mix voor 8-10 minuten op hoogste stand. Vergeet niet na 30 sec de zijkanten mee te schrapen.
  3. Schraap het deeg bij elkaar en vet het licht in met wat olie. Laat rijzen voor 1 uur of 30 minuten in warme oven op 40-50 C met een bakje water.
  4. Strooi wat rijstmeel op je werkvlak en het deeg en stort het deeg. Vouw met een deegschraper het deeg samen tot de lucht eruit is. 
  5. Rol een staaf en snijd 8 gelijke stukken af. Bol ze op.
  6. Leg een bakplaat klaar met bakpapier. Rol elke bol uit tot een cirkel van 15 cm. Smeer aan 1 deel wat smeerkaas en vouw het lampje dubbel en smeer op de bovenkant weer wat smeerkaas. Leg deze op de bakplaat. Werk alle bollen op deze manier af.
  7. Snijd de ui in fijne reepjes en verdeel deze op de bovenkant van de broodjes. Strooi er wat geraspte kaas, chilivlokken en peterselie op en laat afgedekt 30 minuten rijzen op een warme plek.
  8. Verwarm de oven op 200 C. Bak na rijstijd de broodjes in het midden van de oven goudbruin.
  9. Snijd de kip in stukjes en bak in wat olie op hoog vuur. Voeg de kruiden toe en roerbak tot het gaar is.
  10. Laat de broodjes licht afkoelen op een rooster. 
  11. Maak de saus klaar door de ingredienten samen te roeren.
  12. Smeer op elk broodje wat saus, daarop wat kipstukjes en wat rauwkost en geniet!

Stuur een vraag of reactie over dit recept aan mij

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

De lekkerste recepten gratis in je mailbox

Meld je dan nu aan voor onze nieuwsbrief

Meer recepten

Bekijk alle recepten